大锅煸炒羊肉，要炒到金黄色，把羊肉里面的油大部分煸炒出来才算数。
这样炒过的羊肉才能极好地吸收调料，改变羊肉的本来的味道。
煸炒羊肉是一个释放水份的过程，在添加了皮牙子跟黄萝卜之后，植物的清香就会进入羊肉里面，继而形成复合味。
大块的葱姜跟羊肉煸炒一阵之后，就要捞出来丢掉，又把何医正拿来的花椒，八角，桂皮，这些药物跟羊肉放一起继续煸炒。
等羊肉的水分被煸炒地消失了三成，这个时候就要把皮牙子跟黄萝卜弄进去轻微炒一下，皮牙子最是见不得油，被油煎炸一下，香味就出来了。
这个时候再把那些药材从食物里挑出来丢掉，浸泡白米立刻倒锅里用力翻搅一阵，添加一些茱萸水没过米，盖上巨大的木头锅盖，就等着时间来催熟这道菜了。
四月份的野菜其实已经不怎么好了�
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！